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在没有西红柿的情况下，可以做成西葫芦饼，具体做法是：

第一步，取适量的面粉，加入适量的开水，揉成面团后醒面十分钟。面团的软硬度以不沾案板为主。

第二步，将西葫芦擦丝加入适量的盐，等水分渗出，攥干水分，加入适量的花椒面，盐，鸡精，生抽，少量的植物油，搅拌均匀备用。

第三步将醒好的面团揉至光滑，分成适合你电饼铛的能放下的小剂子，擀成薄片，半面放入西葫芦馅儿，将半面折过来，边缘压紧，电饼铛烧热，刷油，烙至两面金黄，就OK了！

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